Ocílky

Smysl ocílek

Nejjednodušší způsob ostření nožů je broušení na kamenu nebo brouskem. Broušení rovnoměrně ubírá materiál nože po celé jeho ploše, takže životnost nože je maximálně několik stovek broušení. V dobách, kdy nože byly drahé, takové broušení nebylo uspokojivé. Proto byly nalezeny ocílky, které pracují hlavně s materiálem blízko ostří a tento materiál současně zpevňují, narovnávají a vytahují. Také jej umí ubírat, pokud mají drážky a více se na ně tlačí.

Dělení ocílek
Zásady ostření nožů